כורכום

כורכום (Tumeric), בשמו העברי "כורכומה ארוכה" (curcuma longa) הוא צמח רב שנתי בעל קנה שורש דמוי פקעת. גבעולי הצמח יכולים להגיע עד לגובה של שלושה מטר. הצמח בעל עלים גדולים, פורח בסתיו בשיבולת צפופה. הריבוי של צמח הכורכום נעשה על ידי חלוקת הפקעת.

קנה השורש המזכיר בצורתו את קרוב משפחתו – הג'ינג'ר הוא בצבע כתום ועטוף בקליפה חומה.

תבלין המופק מהשורש הוא בעל טעם עדין ונותן למאכלים צבע זהוב. תבלין זה מהווה מרכיב חשוב בתערובות המסאלה (קארי) ההודיות והחוויג' התימני וכן מסייע במתן צבע מתאים לחרדל.

בכורכום ניתן להשתמש
אקזמה